渋谷 牡蠣屋 渋谷パルコ店

【 渋谷×牡蠣×和食】　渋谷 牡蠣屋 Tokyo seafood　渋谷PARCO/オイスターバー/デート/レストラン/和食/海鮮
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⁡こんにちは！⁡
⁡渋谷 牡蠣屋です
本日は”酒造りの神様”が醸す、高クオリティな日本酒のご紹介です！
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⬛︎石川県∥農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 2023vintage⬛︎
Noguchi Naohiko Sake Institute Junnmai Muroka Namagenshu 2023vintage

「酒造りの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王の一人として日本最高峰である農口尚彦氏。
農口尚彦研究所は、氏の酒造りにおける匠の技術を研究し、次世代に継承することをコンセプトとしています。
このお酒は、酒造近郊の農家さんが栽培した、同じ水源、同じ空気で育っお米を使用し、テロワールが感じられます。
東洋の花を思わせる穏やかな香り、絹のように滑らかさにミルキーなコク、熟成由来のゆったりと奥深い旨み。
軽やかな優しい甘みが綺麗に広がり、渾然一体となった味わいは絶妙なキレで後味はすっきり。
厚みや奥深さはありながら軽快な印象も併せ持つ、完成された味わいです。
冷酒から燗まで幅広い温度で楽しめ、食事との相性も良い万能酒です。
ぜひ味わってみてください！

Noguchi Naohiko is one of the most famous toji, or master sake brewer in Japan.
After retiring from his career as toji, he started working at the Noguchi Naohiko Sake Institute, a brewery set up to preserve his skill and knowledge for future generations of sake brewers. According to the brewery’s website, it merges data collected using state-of-the-art technology with Mr.Noguchi’s own data collected over many years to develop delicious sake.

Aroma: generally fruity (apple) with brown suger, milk and cooked white rice notes

Tasting notes: a slight sweetness on the attack, which quickly dissipates into a dry finish, milky and rich

◆店舗情報◆
東京都 渋谷区 宇田川町 15-1
渋谷PARCO 7階

JR渋谷駅から徒歩10分
東京メトロA6b 出口から徒歩8分

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