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시부야 굴집 시부야 파르코점

시부야×굴×일식] 시부야 굴집 Tokyo seafood 시부야 PARCO/오이스터바/데이트/레스토랑/일식/해산물/시부야 PARCO
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안녕하세요!
시부야 굴 전문점입니다
오늘은 '사케 제조의 신'이 빚어낸 고품질 사케를 소개합니다!
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⬛︎ 이시카와현∥농구 나오히코 연구소 순미 무여과 생원주 2023vintage⬛︎
노구치 나오히코 사케 연구소 준마이 무로카 나마겐슈 2023빈티지

'술 빚는 신'이라는 별칭을 가진 노토 두지 사천왕 중 한 명으로 일본 최고봉인 농구치 나오히코씨.
농구치 나오히코 연구소는 그의 양조 기술을 연구하고 다음 세대에 계승하는 것을 콘셉트로 삼고 있다.
이 술은 양조장 인근의 농가가 재배한 같은 수원, 같은 공기에서 자란 쌀을 사용해 테루아를 느낄 수 있는 술이다.
동양의 꽃을 연상시키는 은은한 향기, 실크처럼 부드러운 부드러움과 밀키한 감칠맛, 숙성에서 오는 여유롭고 깊은 풍미.
가볍고 부드러운 단맛이 깔끔하게 퍼져나가며, 절묘하게 어우러진 맛은 깔끔한 뒷맛을 남긴다.
두께와 깊이가 있으면서도 경쾌한 느낌까지 겸비한 완성도 높은 맛이다.
차가운 술부터 따뜻한 술까지 다양한 온도에서 즐길 수 있고, 음식과의 궁합도 좋은 만능 술이다.
꼭 한번 맛보시기 바랍니다!

노구치 나오히코는 일본에서 가장 유명한 도지(杜氏), 즉 명인(名人)으로 손꼽히는 술 빚는 사람이다.
그는 도지(杜氏)에서 은퇴한 후, 자신의 기술과 지식을 보존하기 위해 설립된 양조장 '노구치 나오히코 사케 연구소'에서 일하기 시작했다. 양조장 웹사이트에 따르면, 이 양조장은 최첨단 기술을 사용하여 수집한 데이터와 노구치 씨가 오랜 세월 동안 수집한 데이터를 결합해 맛있는 사케를 개발하고 있다고 한다.

향: 일반적으로 과일(사과) 향과 함께 갈색 설탕, 우유, 익힌 흰 쌀밥 향이 난다.

테이스팅 노트: 약간의 단맛이 공격적으로 느껴지며, 빠르게 사라지는 드라이한 피니시, 밀키하고 풍부한 느낌으로 마무리된다.

매장 정보
도쿄도 시부야구 우다가와초 15-1
시부야 PARCO 7층

JR 시부야역에서 도보 10분
도쿄 메트로 A6b 출구에서 도보 8분

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